葡萄酒小知識|起泡葡萄酒佐餐搭配推薦

2021-04-23 15:13 駿德酒業

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起泡酒的種類繁多,當中較有名氣的當屬法國香檳 Champagne 、西班牙卡瓦 Cava 意大利莫斯卡托阿斯蒂 Moscato d'Asti ,這些起泡酒除了豐富綿密的氣泡感外,還有可人的酸度和不盡相同的風土特色;而這都為它們的配餐提供了更多的可能性和趣味性。

起泡酒的傳統佐餐搭配,一般都以海鮮、甜品、魚子醬或者生蠔為主,甚至也有很多人用起泡酒搭配酸口感的水果。但,今天小編要給大家詳細介紹一下相關酒款的佐餐搭配。

香 檳

CHAMPAGNE


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香檳 Champagne 經典搭配除了生蠔和魚子醬;還可以嘗試日式料理中的刺身和壽司。當然,它一般會用作餐前迎賓酒,搭配奶酪拼盤、火腿拼盤等;當然了,如果你只想開一支香檳吃完整餐,也可以用香檳搭配一些由海鮮或禽類烹飪的食物。


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現在大部分的香檳 Champagne 都是干型,酸度較高,細膩的氣泡與柔和的水果風味、酵母風味非常美妙地平衡,可搭配的食物類型多樣多樣。

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帝龍香檳系列 THIENOT

品質、個性與優雅

具有前瞻性和現代性的香檳酒莊



帝龍經典香檳酒

Champagne Thienot Classic Brut


【品鑒筆記】

持續不斷的氣泡串中帶有奶油慕斯的風味

強烈和新鮮的果仁果醬、蘋果和木梨風味

流淌著絲絲木本果香,酒體圓潤,回味悠長


【配餐推薦】

生蠔、三文魚、牡蠣

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帝龍經典玫瑰香檳酒

Champagne Thienot Rose


【品鑒筆記】

富含紅色水果香氣,散發紅梅、莫利洛櫻桃與黑醋栗香氣

圓潤的酒體,紅色水果的新鮮度和細膩感

口感非常平衡,余味悠長


【配餐推薦】

甜品,水果沙拉


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卡 瓦 起 泡 酒
CAVA


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卡瓦 Cava 使用了與香檳一致的傳統發酵法,因此風格跟香檳有些近似。但,卡瓦的酒體卻會給人更輕松明快的感覺,口感清爽,而價格也平易近人??ㄍ咂鹋菥浦皇且粋€種類的統稱,它也會有不同風格的表現,常見的類型有半干、半甜和桃紅。


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卡瓦來自于西班牙,推薦大家嘗試搭配西班牙的本土食物。而西班牙著名的伊比利亞火腿是強烈推薦給大家進行搭配的食物之一,當然,其他的火腿也值得一試。除了火腿,還有西班牙的餐前小吃,例如蒜蓉蝦、烤沙丁魚等海鮮和油炸小食等。

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禾富瑪莎系列 VALLFORMOSA

超越150年的釀酒熱忱

傳承 5 代人的古老酒莊


禾富瑪莎卡瓦經典起泡酒

Vallformosa Classic Cava Semi Seco


【品鑒筆記】

充滿新鮮水果氣息和葡萄花朵香氣

氣泡感十足,口感圓潤帶有蘋果、西柚和檸檬味道

酒體平衡,余味清新優雅


【配餐推薦】

芙蓉蝦、烤沙丁魚、西班牙火腿


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海岸線玫瑰起泡葡萄酒

Gran Baron Cava Mediterranean Edition Brut Rose


【品鑒筆記】

鮮嫩的粉紅色,略帶紫羅蘭色澤

清新的紅色水果香氣,帶有草莓、櫻桃的香氣

清新的口感,舒爽的氣泡,令人愉悅


【配餐推薦】

刺身,海鮮拼盤,沙拉

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莫 斯 卡 托 阿 斯 蒂
MOSCATO D'ASTI


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莫斯卡托阿斯蒂 Moscato d' Asti 來自意大利西北部的皮埃蒙特產區 Piemonte,該產區擁有17個DOCG(保證法定葡萄酒產區)和42個DOC(法定葡萄酒產區)。該類型酒款屬于甜型微起泡葡萄酒,它的酒精度較低,酒體輕盈,帶有濃郁的水蜜桃、蜂蜜、玫瑰花、柑橘類水果的風味。



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甜型的起泡葡萄酒,建議大家嘗試搭配一些甜度中等的食物,例如芝士蛋糕、水果派;也可以試試和海鮮進行搭配。


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愛麗絲系列 ALICE BEL COLLE

傳統工藝與現代科技相糅合

酒款遠銷海內外多個國家


愛麗斯之丘小美人魚莫斯卡托起泡白葡萄酒

Meralice Moscato Spumante


【品鑒筆記】

充滿新鮮水果氣息和葡萄花朵香氣

氣泡感十足,口感圓潤帶有蘋果、西柚和檸檬味道

酒體平衡,余味清新優雅


【配餐推薦】

清甜海鮮、甜品

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