駿德煮意 | 覆盆子烤香草布丁 Vanilla Pudding with Raspberries

2021-05-10 15:39 駿德酒業


美味的食物絕對是有“靈魂”的

喚醒美食“靈魂”的是酒,是香料,是新鮮食材

[駿德煮意]嘗試通過多元視角

探索葡萄酒與食物的更多可能

一起尋找那個有趣的“靈魂”

每周六約定你


微信圖片_20210510152640.jpg


駿德煮意 | 覆盆子烤香草布丁

Vanilla Pudding with Raspberries



飯后的精致甜品

總會讓人充滿期待

法國的經典布丁類甜品

濃稠馥郁的奶香

細膩軟嫩的口感

覆盆子的甜而不膩

1. 食材準備

微信圖片_20210510152648.jpg


牛奶

400毫升

稀奶油

250毫升

白糖

150克

香草莢(籽)

1個

蛋黃

5個

雞蛋

1個

覆盆子

200克

紅葡萄酒

100毫升

覆盆子白蘭地

1湯匙

肉桂

1根

玉米淀粉

1茶匙



2. 所含營養


卡路里

蛋白質

脂肪

碳水

化合物

492

7克

28克

46克



3. 烹飪步驟


1/7

牛奶- 400 毫升

鮮奶油- 250 毫升

白糖- 50 克

香草莢- 1 個


微信圖片_20210510152650.jpg


將烤箱預熱至 110 攝氏度

加入牛奶、稀奶油、白糖、香草和鹽

煮至微沸,備用

微信圖片_20210510152651.gif

2/7

蛋黃- 5 個

雞蛋- 1 個

白糖- 50 克


微信圖片_20210510152652.jpg


用打蛋器將蛋黃、雞蛋和白糖攪拌均勻

微信圖片_20210510152651.gif


3/7


微信圖片_20210510152654.jpg


將熱牛奶糊倒入打好的蛋液中

用力攪拌,直至混合均勻

動作需迅速,從而避免結塊


微信圖片_20210510152651.gif

4/7


微信圖片_20210510152657.jpg



將混合物分別倒入烤盤,放入預熱好的烤箱

以 110 攝氏度烤 40~45 分鐘至完全凝固

再從烤箱中取出,冷卻備用


微信圖片_20210510152651.gif


5/7

紅葡萄酒- 200 毫升

覆盆子白蘭地- 1 湯匙

白糖- 50 克

肉桂- 1 根


微信圖片_20210510152659.jpg


準備醬汁

鍋中加入紅酒、覆盆子白蘭地、白糖和肉桂棒

大火煮沸,再用小火煮至白糖全部溶化

微信圖片_20210510152651.gif

6/7

覆盆子- 200 克


微信圖片_20210510152701.jpg


加入覆盆子,攪拌均勻

靜置10分鐘左右,直至覆盆子完全變熱

因為煮沸會破壞覆盆子的結構

因此不可再將醬汁煮沸

微信圖片_20210510152651.gif

7/7

玉米淀粉- 1 茶匙

清水- 1 茶匙


微信圖片_20210510152704.jpg



將玉米淀粉融解于清水

再慢慢導入覆盆子醬中

直至醬汁變得濃稠

最后把覆盆子醬澆在熱或冷香草布丁上即可



JOINTEK FINE WINES


駿 德 YOU 酒

微信圖片_20210510152707.jpg微信圖片_20210510152705.jpg



信息來源

sohu.com

meishilie.com

xiachufang.com

Dailydiet

圖片來源網絡


微信圖片_20210510152712.jpg微信圖片_20210510152716.jpg






<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>