駿德煮意 | 覆盆子烤香草布丁 Vanilla Pudding with Raspberries
美味的食物絕對是有“靈魂”的
喚醒美食“靈魂”的是酒，是香料，是新鮮食材
[駿德煮意]嘗試通過多元視角
探索葡萄酒與食物的更多可能
一起尋找那個有趣的“靈魂”
每周六約定你
駿德煮意 | 覆盆子烤香草布丁
Vanilla Pudding with Raspberries
飯后的精致甜品
總會讓人充滿期待
法國的經典布丁類甜品
濃稠馥郁的奶香
細膩軟嫩的口感
覆盆子的甜而不膩
牛奶 | 400毫升 |
稀奶油 | 250毫升 |
白糖 | 150克 |
香草莢（籽） | 1個 |
蛋黃 | 5個 |
雞蛋 | 1個 |
覆盆子 | 200克 |
紅葡萄酒 | 100毫升 |
覆盆子白蘭地 | 1湯匙 |
肉桂 | 1根 |
玉米淀粉 | 1茶匙 |
卡路里 | 蛋白質 | 脂肪 | 碳水 化合物 |
492 | 7克 | 28克 | 46克 |
第 1/7 步
牛奶- 400 毫升
鮮奶油- 250 毫升
白糖- 50 克
香草莢- 1 個
將烤箱預熱至 110 攝氏度
加入牛奶、稀奶油、白糖、香草和鹽
煮至微沸，備用
第 2/7 步
蛋黃- 5 個
雞蛋- 1 個
白糖- 50 克
用打蛋器將蛋黃、雞蛋和白糖攪拌均勻
第 3/7 步
將熱牛奶糊倒入打好的蛋液中
用力攪拌，直至混合均勻
動作需迅速，從而避免結塊
第 4/7 步
將混合物分別倒入烤盤，放入預熱好的烤箱
以 110 攝氏度烤 40~45 分鐘至完全凝固
再從烤箱中取出，冷卻備用
第 5/7 步
紅葡萄酒- 200 毫升
覆盆子白蘭地- 1 湯匙
白糖- 50 克
肉桂- 1 根
準備醬汁
鍋中加入紅酒、覆盆子白蘭地、白糖和肉桂棒
大火煮沸，再用小火煮至白糖全部溶化
第 6/7 步
覆盆子- 200 克
加入覆盆子，攪拌均勻
靜置10分鐘左右，直至覆盆子完全變熱
因為煮沸會破壞覆盆子的結構
因此不可再將醬汁煮沸
第 7/7 步
玉米淀粉- 1 茶匙
清水- 1 茶匙
將玉米淀粉融解于清水
再慢慢導入覆盆子醬中
直至醬汁變得濃稠
最后把覆盆子醬澆在熱或冷香草布丁上即可
駿 德 YOU 酒
信息來源
sohu.com
meishilie.com
xiachufang.com
Dailydiet
圖片來源網絡
