駿德詞典 | 【匠人】伊蘭酒莊(Yealands Estate)

2020-01-14 10:36 駿德酒業

每每說到工匠精神,人們想到最多的可能是,享譽世界的德國制造,英國的薩維爾街定制西裝,還是那個窮盡一生的日本壽司之神,在他們身上傳承的是一種極致理念。駿德詞典新欄目【匠人】給大家帶來屬于葡萄酒和他們的專屬故事。



想到新西蘭,腦海便自動出現芳草鮮美,落英繽紛,碧水藍天,美酒飄香……的風景;新西蘭的葡萄酒也恰如其自然風光,明媚、爽朗、柔和,充滿大自然純凈芳香。在這塊神奇之地上,可持續發展并非全球化浪潮帶來的現代概念,而是深深植根于幾百年傳統文化中的情形認知。自2008年成立以來,伊蘭致力推廣環保事業:新西蘭最大的有機葡萄園,新西蘭唯一自給電力的酒莊,全球第一個獲DQS認證的環保酒莊……伊蘭莊園既是馬爾堡產區中的佼佼者,也是新西蘭環保事業的領先者。



伊蘭莊園主個人專訪——Peter Yealands Interview


J:伊蘭莊園在可持續發展和環保上做出了許多努力,是什么原因驅使你有這個想法?

P:對可持續發展的追求一直是伊蘭莊園的發展核心,作為負責任的酒農,我們確信大部分人都堅持一個信念,就是當我們離開這片土地時,這片土地會比我們當初發現時更升級勃勃,盡一切可能減少對周圍環境的影響。



J:為了這個目標,你們采取了哪些措施,并獲得了哪些成果?

P:伊蘭莊園經過多年的實踐,目前通過以下措施減少對環境的影響。莊園自己制作堆肥,有助于保持土壤中的水分,減少灌溉的需要;使用特制的熱水器燃燒成捆收集的葡萄園修剪枝葉,減少對化學燃料的依賴。伊蘭莊園的釀酒廠屋頂上安裝了新西蘭目前最大的太陽能電池板,為釀酒廠提供電力,從而降低了約30%對國家用電的需求;我們更在葡萄園中飼養了成群的雞,它們是葡萄園中害蟲的天敵,從而減少了農藥的使用。



J:伊蘭擁有新西蘭最靠海的葡萄園,當初為什么會選址這個地方?

P:在我們創立伊蘭葡萄園的時候,馬爾堡的土地需求量相當大,人們普遍認為平坦的土地更易于種植葡萄,但我們選擇從不同的角度進行選擇,迎接挑戰,做其他人所不敢做的事情,選址海邊建立葡萄園。



J:海景葡萄園在種植管理和釀造上的難點是什么,對葡萄有什么影響,又會賦予葡萄酒什么特點?

P:伊蘭莊園的海景葡萄園位于丘陵地區,這意味著很難使用傳統的成行種植方法種植葡萄。如此靠近海邊的葡萄園,在種植過程中需要與極其強烈的海風作斗爭,且土壤中也擁有相當高的礦物質含量(例如鈉和鎂)。丘陵地區的土壤中含有種類繁多的礦物質元素,從而使葡萄酒擁有各種獨特的風味特征。除此之外,強勁的海風可以保護葡萄免受霜凍侵害,生產出的葡萄果粒相對較小、果皮更厚且果汁中含水量低,因此海景葡萄園出產的葡萄酒果味豐富多變,風味濃郁。



J:你認為新西蘭葡萄酒最與眾不同的地方是什么,伊蘭莊園的優勢有哪些?

P:新西蘭葡萄酒因馬爾堡的白蘇維翁而聞名于世,擁有獨一無二的香氣和口感。而伊蘭莊園位于馬爾堡如此獨特的丘陵地區,意味著我們可以種植出馬爾堡地區最為獨特,質量最佳的白蘇維翁葡萄。


J:伊蘭創立于2008年,今年是11周年紀念,您對酒莊未來10年,20年的計劃是什么?

P:在接下來的時間里,我們將繼續堅持可持續發展信念,以對環境負責的方式生產葡萄酒并保持強勁的增長趨勢。同時,我們也將繼續加強與我們的合作伙伴駿德酒業的合作,共同努力、加強合作關系,在全球市場上建立我們的品牌形象,我們的目標是成為新西蘭第一大葡萄酒生產商。


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