駿德煮意 | 紅酒釀燈籠椒

美味的食物絕對是有“靈魂”的

喚醒美食“靈魂”的是酒，是香料，是新鮮食材

[駿德煮意]嘗試通過多元視角，探索葡萄酒與食物的更多可能

一起尋找那個有趣的“靈魂”，每周六約定你

火熱的燈籠椒隱藏著一抹清爽

粉紅的牛肉透著絲絲鮮嫩回甘

翠綠的墨角蘭散發著柑橘香氣

深紅色的葡萄酒液仿佛神來之筆

極致平衡

第一、食材準備

第二、菜式營養

卡路里約576卡，蛋白質約69克，脂肪約30克，碳水化合物約6克

第三、菜式做法

第 1/6 步

洋蔥-2個，蒜-2瓣

墨角蘭-10克，歐芹-10克

紅燈籠椒-3個

洋蔥和蒜細細切碎備用，墨角蘭和歐芹剁碎備用

燈籠椒對半切開并去籽，烤箱預熱至160℃

第 2/6 步

牛肉末-500克

松子-250克，芥末-20克

雞蛋-1個，辣椒粉-2茶匙

把牛肉末與半份洋蔥末、蒜末、松子

芥末、雞蛋、墨角蘭碎、歐芹碎放入大碗

充分攪拌混合，撒辣椒粉、鹽與胡椒調味

第 3/6 步

把牛肉末混合物填充至燈籠椒中

后在煎鍋中每面煎2-3分鐘

第 4/6 步

番茄醬-1湯匙，紅酒-150毫升

從煎鍋中取出燈籠椒

放入剩余的半份洋蔥，翻炒至金棕色

加入番茄醬和紅酒，加熱至湯汁濃縮

第 5/6 步

將燈籠椒放回煎鍋中并加入高湯

整鍋放至烤箱內，以160℃烘烤30分鐘

第 6/6 步

30分鐘后將燈籠椒從烤箱取出

變軟后的釀燈籠椒即可上碟擺盤