駿德煮意 | 紅酒釀燈籠椒

2020-02-18 15:03 駿德酒業

美味的食物絕對是有“靈魂”的

喚醒美食“靈魂”的是酒,是香料,是新鮮食材

[駿德煮意]嘗試通過多元視角,探索葡萄酒與食物的更多可能

一起尋找那個有趣的“靈魂”,每周六約定你


火熱的燈籠椒隱藏著一抹清爽

粉紅的牛肉透著絲絲鮮嫩回甘

翠綠的墨角蘭散發著柑橘香氣

深紅色的葡萄酒液仿佛神來之筆

極致平衡


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第一、食材準備

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第二、菜式營養

卡路里約576卡,蛋白質約69克,脂肪約30克,碳水化合物約6克


第三、菜式做法


第 1/6 步

洋蔥-2個,蒜-2瓣

墨角蘭-10克,歐芹-10克

紅燈籠椒-3個

洋蔥和蒜細細切碎備用,墨角蘭和歐芹剁碎備用

燈籠椒對半切開并去籽,烤箱預熱至160℃

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第 2/6 步

牛肉末-500克

松子-250克,芥末-20克

雞蛋-1個,辣椒粉-2茶匙

把牛肉末與半份洋蔥末、蒜末、松子

芥末、雞蛋、墨角蘭碎、歐芹碎放入大碗

充分攪拌混合,撒辣椒粉、鹽與胡椒調味

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第 3/6 步

把牛肉末混合物填充至燈籠椒中

后在煎鍋中每面煎2-3分鐘

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第 4/6 步

番茄醬-1湯匙,紅酒-150毫升

從煎鍋中取出燈籠椒

放入剩余的半份洋蔥,翻炒至金棕色

加入番茄醬和紅酒,加熱至湯汁濃縮

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第 5/6 步

將燈籠椒放回煎鍋中并加入高湯

整鍋放至烤箱內,以160℃烘烤30分鐘

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第 6/6 步

30分鐘后將燈籠椒從烤箱取出

變軟后的釀燈籠椒即可上碟擺盤

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