美味的食物絕對是有“靈魂”的
喚醒美食“靈魂”的是酒,是香料,是新鮮食材
[駿德煮意]嘗試通過多元視角
探索葡萄酒與食物的更多可能
一起尋找那個有趣的“靈魂”
每周六約定你
金槍魚與白葡萄酒
它們的相逢,是最美好的開始
味道里有滿足,也有故事
準備好了嗎?
第一、材料準備
第二、菜式做法
第1/5步
將菊苣對半切開
胡蘿卜切條狀,孢子甘藍切半
第2/5步
鍋中滴少許橄欖油,待油溫上升
放入菊苣、胡蘿卜和甘藍
再加入牛油,翻炒約2分鐘即可上盤
第3/5步
紅金槍魚擦干表面水分
在表面均勻撒上鹽和胡椒
輕輕拍打入味
第4/5步
待紅金槍魚入味,放入油鍋
四面翻煎,變色即可,倒入100克葡萄酒
關火,擠入適量鮮檸檬汁
第5/5步
金槍魚出鍋,擺盤,淋上醬汁
半煎金槍魚配檸檬白葡萄酒汁
即告完成